【尚健康】2018健康食品最流行,抢鲜看!

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楼主 2019-06-11 13:31:10
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消费者对于食品选择的重视呈现空前高度,统计显示,40%的消费者增加了对于“健康食品”的消费,70%的消费者表示想要去知悉和理解产品成分表。根据过去一年数据的统计和分析,相关研究机构(WHOLE FOODS MARKET)公布了2018年全球范围类健康食品流行趋势。

杂粮类食物


杂粮中膳食纤维多,既有可溶性的,也有不能被人体吸收的粗纤维,因此其通便作用十分显著,可有效缓解和预防现代人高发的便秘,减少结肠癌的发病率。同时杂粮食物的偏碱性可中和人体酸性环境,缓解疲劳,增强体能,并可通过清除垃圾、保留水分的作用而发挥良好的美容效果。







浆果类食物


浆果类果树种类许多,如蓝莓、葡萄、猕猴桃、无花果、石榴和草莓等。浆果给我们的生活带来了各式各样的色彩,而且浆果还有一个你不知道的更大的作用——舒缓压力,缓解疲乏。其中蓝莓果实有极强的药用价值及营养保健功能,而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物,因此又被称为“水果皇后”和“浆果之王”。浆果类食物是强力抗氧化剂,能有效地清除有害的自由基,它还含天然的抗炎成份可以延缓衰老。


功能性菌类


原用作膳食补充剂营养成分的功能性菌类也越发受消费者追捧,尤其是灵芝、白桦茸、冬虫夏草、猴头菇等,瓶装饮料、咖啡、果汁和茶引领潮流。略带土腥气,浓稠的菌菇汁能很好的与可可、巧克力或咖啡味的食物相融。


玉米衍生品


消费者对拉美美食的热情不减,但玉米卷有独自的演变。这款街边美食不再局限于墨西哥薄饼或小食,开始出现在人们的早餐时间及时髦的餐馆中,还衍生出了多种甜点。同时各种玉米提萃产品因其优异的食用和药用价值而更受到消费者的青睐。

植物蛋白类食物


放眼全球,素食主义倾向的人正在变多,但人们仍然对高蛋白食物有需求。

维特罗斯说:“现在,越来越多的人开始选择弹性素食饮食(以素食为主,偶尔吃肉), 会出现对植物蛋白的追捧热潮也就不奇怪了。”无论是豆类、芽类、谷物、种子甚至藻类,从小型初创公司到大品牌,每家公司都在寻找以植物蛋白为原料制作食物的新花样。

科技型食品


健康食品依旧是食品届的霸主,高科技行业也开始在人们的餐桌上占有一席之地。使用科学技术改良,人工合成食材及蛋白质,。这些生产技术还能使用霹雳坚果、豌豆、香蕉、澳洲坚果和胡桃制作更多种类的坚果牛奶和酸奶,及更多不含奶的甜品,如素食糖霜、布朗尼、冰淇淋、黄油鸡蛋圆面包、焦糖布丁等。



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