付宝权|一种由猪引发的寄生虫病,与你也密切相关!

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楼主 2018-12-08 14:42:10
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本期专家

付宝权

博士   研究员

中国农业科学院兰州兽医研究所人兽共患病研究室副主任,畜禽重要人兽共患病创新团队首席科学家。




病从口入的寄生虫病——旋毛虫病

旋毛虫病(Trichinellosis)是由毛形属线虫(genus Trichinella)寄生引起的一种危害严重的食源性人兽共患寄生虫病。旋毛虫的成虫和幼虫寄生于同一个宿主内,成虫寄生于小肠,幼虫寄生在横纹肌细胞内。人主要因为生食或半生食含有旋毛虫肌幼虫包囊的肉类而感染,严重时可以致人死亡。旋毛虫病不仅给畜牧业生产、肉食品工业和外贸出口造成严重的经济损失,而且对人类的健康构成严重的威胁,是一个非常重要的公共卫生问题。



这种寄生虫病几乎所有哺乳动物均可感染

旋毛虫目前发现共有9个种和3个基因型,均可对人致病,其地理分布极为广泛。旋毛虫 Trichinella spiralis的宿主特异性极差,几乎所有哺乳动物均可感染。但是,不同种类的动物对旋毛虫T. spiralis的易感性不一样,由于其对猪的高感染性,旋毛虫呈世界性分布,也是人旋毛虫病的主要病原。我国已经报道的旋毛虫种有旋毛虫T. spiralis(主要感染猪)和固有旋毛虫 T. nativa(主要感染犬)。







通过这些途径,旋毛虫病找上门来

动物多因采食了含有旋毛虫幼虫包囊的肌肉而受感染;人主要是通过食入生肉、半生不熟或烹调时未达到能使肉中虫体死亡的肉而发生感染。在旋毛虫发育过程中,无外界的自由生活阶段,但完成生活史则必须要更换宿主。



这些特征,可能感染了旋毛虫病

家畜

家畜旋毛虫病的临床表现分为肠期和肌期。病猪在肠期可出现急性卡他性肠炎,粘膜出现浮肿性增厚,被覆粘液,粘膜表面形成点状出血和小溃疡。严重感染的猪可出现食欲减退、头尾下垂、磨牙、腹部紧缩、疝痛、拉稀、发热等。病猪在肌期可见发热、发疹、食欲不振、肌痛、运动障碍、发声异常、咀嚼吞咽困难、呼吸困难,不能起立。感染猪营养不良、增重缓慢、明显消瘦。重症患猪可陷入虚脱,并于感染后2周左右死亡。感染6周后,临床症状开始减轻。


人体

人体旋毛虫病的潜伏期最短1天,最长51天,一般为5~15天。潜伏期的长短与疾病的严重程度有关,典型的旋毛虫病全身性综合症(发热、水肿和肌肉疼痛等)出现越早,临床症状越严重。潜伏期之后即为急性或亚急性期,出现典型的综合症及各种并发症。经过治疗后,药物可以杀死旋毛虫,急性病例的恢复很快,一般只需要数天到数周,但是症状完全消失需要较长时间。


急性期患者主要表现为发烧、腹痛、腹泻、面部水肿、肌肉疼痛等全身不适;症状往往持续数周从而造成机体严重衰弱,重度感染者可造成严重的心肌及大脑损伤并可造成死亡。旋毛虫可引起被感染者终身带虫,通常表现为原因不明的常年肌肉酸痛,重者丧失劳动能力。


拉起禁戒线,把旋毛虫病挡在门外!

1

加强肉类检疫

认真贯彻肉品卫生检查制度,加强食品卫生管理。不准未经宰后检疫的猪肉上市和销售;感染旋毛虫的猪肉要坚决销毁,这是预防工作中的重要环节。

2

病猪肉的无害化处理

目前,我国对旋毛虫病猪的处理依据是《肉品卫生检验试行规程》,实际应用中可用高温、辐射、腌制、冷冻等方法对病猪肉进行无害化处理。高温处理仍是目前最可靠常用的方法。

3

加强宣传教育

要利用各种渠道和新闻手段,广泛向群众宣传旋毛虫病的危害性及防治工作的重要性。教育群众改变生食或半熟食肉的不良习惯及不卫生活动。烹调、加工猪肉及其制品要彻底煮熟,不吃半生不熟的肉。贮存、销售猪肉及其制品的店铺、摊点要做到刀、案生熟分开,防止交叉污染。




采写|李海燕  陈莹  侯丹丹  

设计|陈莹



专家及团队介绍

专家介绍:国际旋毛虫病委员会委员,中国畜牧兽医学会兽医寄生虫学会理事。

研究方向为人兽共患寄生虫病,主要包括旋毛虫病、棘球蚴病以及脑多头蚴病等。先后主持或参加国家科技支撑计划项目、国家自然科学基金项目、甘肃省重大科技专项等,获得2006年法国陈氏兄弟生物技术科技奖,2011年甘肃省科学技术进步二等奖(排名第三)、2014年吉林省技术发明一等奖(排名第三)、发表论文100余篇,SCI收录论文30余篇,获得国家授权发明专利3项、国际发明专利1项。


团队名称:中国农业科学院科技创新工程畜禽重要人兽共患病团队

所属单位:中国农业科学院兰州兽医研究所

团队主要研究内容:以动物源性人兽共患病为研究对象,主要针对痘病毒病等病毒病,衣原体病、结核病等细菌病,棘球蚴病、旋毛虫病等寄生虫病防治中的重大科学问题和关键技术,开展病原生物学、病原与宿主、环境互作生态学、宿主嗜性与跨种感染传播、病原遗传演化与预警、疫病防控技术等研究。

团队主要业绩:团队承担“十三五”国家重点研发计划、国家自然科学基金等国家或省部级课题30余项。目前已发表论文300余篇,其中SCI收录论文50余篇,已授权发明专利10项,实用新型专利7项,获得各类成果奖励10项。



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